قهوة اسبريسو هى جزء كبير من الروتين اليومي فهي تعد مشروب صباحى عليك أن تناولها في الصباح ، أو ترغمك على تناولها في طريقك إلى العمل ، أو كنت ترغب في احتسائها بصفاء في مكانك المفضل او مقهاك المفضل في المساء ، فهي لا تعد قهوة الاسبريسو مشروب لذيذ يفضله الكثيرون فقط بل يعتبر مشروب له العديد من الفوائد فهى لا تتوقف على أنها مشروب يوقظك فقط بل هو مشروب يحتوى على كثير من الاسرار وهناك الكثير من انواع قهوة اسبريسو عليك أن تعرفها من البدايه..

في عام 1903 كانت القهوة لا تعد مشروبا سريعا بالكان صنع فنجان من قهوة الاسبريسو يستغرق وقت كبير لذلك قام Bezira بإجراء بعض التجارب لإجراء فنجان قهوه اسبريسو سريع وله مذاق مميز وبعد العديد من التجارب اكتشف أن إضافة ضغط البخار إلى ماكينة صنع كبسولات الأسبرسو لا يقتصر فقط على تقليل وقت صناعة الكوب الواحد ولكنه ينتج أيضًا مشروب أقوى بكثير ذات مذاق اكثر تميزا عن الكوب العادي..

تميزت صناعة قهوة اسبريسو على طريقة Bezira المخترع الإيطالي وسرعان ما أطلق على ماكينة كبسولات الاسبريسو او اسم ماكينة القهوة السريعة فكلمه اسبرسو ايطالية الاصل.

لسوء حظ Bezira أنه بالرغم من أنه كان ذكيًا وسابقًا لعصره إلا أنه لا يمتلك موهبة في التسويق , بعد اختراع ماكينة كبسولات قهوة الاسبرسو بفترة وجيزة التقى بـ Desidero Pavoni الذي اشترى جزءًا من حقوق الماكينة من Bezira، ثم ارتبط اسم  Pavoni والإسبريسو.

عمل Bezira  هو و Pavoni معًا لتحسين آلة الاسبريسو وتم الإعلان على أن ماكينة كبسولات الاسبرسو أنها قادرة على إنتاج 1000 فنجان من القهوة الاسبريسو بنكهات مختلفة في ما لا يتعدى الساعة ..

ومن خلال هذا المقال سنجعلك تتعرف على قهوة الاسبريسو التى لا يعرفها الكثيرون..

انواع قهوة اسبريسو 

يعد الإسبريسو العنصر الأساسي في أي مشروب نوع عنصر أساسي، فبدونها  لا يمكن صنع المشروب بنجاح هذا هو السبب في ضرورة إتقان مشروب إسبريسو واختيار المكان المناسب لكى تتذوقه بجودة عالية ، فهناك العديد من انواع قهوه الاسبريسو منهم:

لاتيه: يعد مشروب اللاتيه من انواع قهوه الاسبريسو الكلاسيكي مصنوع من شوت اسبريسو مغطاة بالحليب المبخر والرغوة .

الكابتشينو: عبارة عن جرعة من قهوة الإسبريسو مع الحليب المبخر ولا يحتوي على الرغوة في الأعلى.

ريستريتو: هي مجرد كلمة خيالية عن جرعة واحدة من قهوة الإسبريسو. إذا تساءلت يومًا عما كان موجودًا في تلك الأكواب الصغيرة في المقاهي ، فمن المرجح أن يكون ريستريتو ، والذي يعتبره الكثير من الناس أنقى طريقة للاستمتاع بالقهوة نظرًا لأن الريستريتو غني جدًا ، فإن العديد من خبراء صناعة القهوة يقدمونه مع كوب من الماء الفوار للشرب بين الرشفات.

ماكياتو: الماكياتو عبارة عن أجزاء متساوية من قهوة الإسبريسو والحليب المبخر، يشبه ماكياتو لاتيه كابتشينو ، مع جرعة من قهوة الإسبريسو مغطاة بالحليب المبخر ، لكن الماكياتو يحتوي على كمية أقل من الحليب، ويعتبر منح التركيز العالي للحليب في اللاتيه طعمًا حلوًا تقريبًا ، لكن كميات متساوية من قهوة الإسبرسو والحليب في الماكياتو تضفي عليه طعما أكثر جرأة.

أمريكانو: هو إسبرسو بالماء الساخن ه يخفف الماء الساخن من نكهة الإسبريسو ليجعله أكثر قابلية للشرب ويجعله مشروبًا رائعًا يمكنك اصطحابه معك الى المكتب او الى اى مكان. 

موكا: عبارة عن خليط من قهوة الإسبرسو مع شوكولاتة وحليب على البخار وكريمة مخفوقة فيعد الموكا من أحلى مشروبات الإسبريسو ، وهو عبارة عن جرعة من الإسبريسو مع الشوكولاتة والحليب المبخر وأحيانًا قطعة من الكريمة المخفوقة في الأعلى على الرغم من أن الموكا قد لا تكون ما تريد أن تبدأ به يومك بالخارج ، إلا أنها تكون في أفضل حالاتها عند تقديمها في نهاية الوجبة أو تقديمها مع الحلوى.

طريقة عمل قهوة اسبريسو في ماكينة.

تكون بعض الأشياء أفضل عندما يتم إجراؤها يدويًا فالقهوة اسبريسو مذاق خاص عندما تصنعها بنفسك، ومقهى الحي الخاص بك يمكن أن يجعلك أن تحصل على كوب اسبريسو فى خلال دقائق، لكن تخمير الإسبريسو في المنزل يجعلك تتصل بمشروبك، وفى الوقت الحالى انتشرت ماكينات صنع القهوة بكل أنواعها، التي تسهل عليك صنع القهوة باحترافية، دون أن تحتاج الخروج إلى المقاهي العامة لتناول نوع معين من القهوة، و بضغطة زر واحدة يمكنك صنع أي نوع من القهوة بزمن قياسي لا يتعدى الدقيقة الواحدة لذلك فعليك ان تتبع الخطوات التالية.

أجزاء ماكينة قهوة اسبريسو 

خزان الماء 

وهو موجود خلف الماكينة، أو يوجد في الطبقة السفلية من الماكينة في الأجهزة الحديثة فهو جزء يسهل فكه، وتركيبه، و يمكنك تعبئته بسهولة بالماء المقطر حتى يصل حد المؤشر المبين عليه، وعليك مراعاة تفقد الخزان بين الحين والآخر حتى لا ينفذ منه الماء فتحترق الماكينة. يملأ خزان الماء بكمية مناسبة من الماء المقطر، وعليك أن تحرص أن لا يقل عن النصف حفظا على الماكينه من أن تتلف الدوائر الكهربائية بها. 

مؤشر الحرارة 

تتنوع مؤشرات الحرارة بتنوع الأجهزة فالمؤشرات الإلكترونية يتم برمجتها على حسب نوع القهوة المطلوب صنعها سواء كابتشينو، أو قهوة إسبرسو، أو قهوة تركية، أو قهوة إيطالية وغيرها كثير من الأنواع. 

وهناك أيضا مؤشرات اليدوية يمكنك ضبطها يدوياً للوصول لدرجة الحرارة المرغوبة لصنع مشروبك.

وهناك أيضا مؤشرات تعمل بحاسة اللمس وهذا النوع يكون هذه من المؤشرات متوفر في الماكينات الحديثة ، فهى تحتاج فقط أن نلمس درجة الحرارة التي نرغب بها حتى نصل الدرجة المناسبة والمطلوبة. 

حامل الأكواب بالماكينه هو عبارة عن حامل معدني مزود بطبقة من الستانلس لكى يتحمل ثقل الأكواب، يمكن تغير موقعه بحسب نوع القهوة التى ترغب فى اعدادها، وعلى حسب حجم الكوب المستخدم للحصول على مشروبك.

الأكواب الخاصة بالقهوة هي عبارة عن مجموعة من الأكواب بأنواع مختلفة وأحجام مختلفة  بكل نوع من القهوة، توضع على الحامل الموجود في الماكينة لعمل كسولات الاسبريسو، ويكون أصغرها حجماً كوب او شوت الإسبريسو، وأكبرها حجماً كوب النسكافيه، والكابتشينو. 

حامل كبسولة الاسبريسو وهو عبارة عن صندوق صغير يركب من ضمن جسم الماكينة، تستطيع من خلاله وضع كبسولات القهوة، أو النكهات المختلفة لصنع القهوة، يمكن سحبه للخارج لوضع كبسولة القهوة، وبعد الانتهاء من وضع الكبسولة يمكنك إعادته لمكانه بكل سهولة. 

كبسولة الاسبريسو هي عبارة عن عبوات مملوءة بأنواع مختلفة من نكهات القهوة المتنوعة، يكتب عليها درجات الحرارة المناسبة لعملها في ماكينة صنع قهوة الاسبريسو، بحيث تعطيك النكهة الصحيحة عند التقيد بها، توضع في صندوق كبسولة الاسبريسو المخصص في الماكينة ليتم الاستفادة من مكوناتها، والتخلص منها بعد الانتهاء. 

وعليك اختيار ماكينة صنع كبسولات قهوة اسبريسو بحرص وعناية لأن هذه الكبسولات تكون مخصصة لنوع معين من الماكينات وتختلف واحدة عن الأخرى، فيجب عليك الانتباه لنوع ودرجة الحرارة التي تحتاجها لصنع شوت الاسبريسو المفضل بالنسبة لك، حتى تحصل على أفضل نتائج عند الاستخدام. 

كبسة التشغيل أو زر المحرك ماكينة صنع قهوة الاسبريسو، والمتحكم في تشغيلها، وإطفائها، ويقع هذا الزر في قمة الماكينة. 

تعرف على اهم خصائص بن اسبريسو من ليكرز