صنع شيء لا يميل كثيرًا في أي اتجاه هو فن بحد ذاته.
عند مستوى تحميص 8، يجلس "التوازن المثالي" في مفترق طرق دقيق بين الحموضة والمرارة. متماسك دون أن يكون قاسياً. حلو دون أن يكون لينًا. يُستخدم بشكل أفضل في الكابتشينو واللاتيه.
مستوى التحميص: متوسط-داكن — 8/12
النكهات: شوكولاتة داكنة · حلاوة الكراميل · نهاية نظيفة وجافة
